商用廚房設(shè)備除油煙解決方案的問題中和大型商業(yè)建筑中，廚房排煙是一個重要的組成部分，不銹鋼商用廚房設(shè)備廚房工程但整個廚房在設(shè)計(jì)排煙系統(tǒng)上是一個薄弱環(huán)節(jié)，經(jīng)常被人們忽視，導(dǎo)致使用過程中出現(xiàn)許多問題，不僅使廚房處于煙霧之中。以下廚房設(shè)備廠家為您講解整個廚房排煙系統(tǒng)的布局問題，希望我們的專業(yè)知識能對您有所幫助。
廚房排煙風(fēng)機(jī)功率過小排煙不暢
原因：餐廳廚房的所有排氣管*終都集中在一個大的風(fēng)道系統(tǒng)中不銹鋼
商用廚房設(shè)備，該系統(tǒng)采用大的凈化系統(tǒng)和大的排風(fēng)機(jī)，只要廚房有爐子，排風(fēng)機(jī)就必須打開。不僅風(fēng)機(jī)的排氣效果不好，而且耗電量也很高，在豪華酒店，廚房通風(fēng)的年使用量約占全年總耗電量的2,8%。
解決辦法：根據(jù)情況可分為兩個或三個排煙系統(tǒng)，也可在高峰負(fù)荷時開啟變速風(fēng)機(jī)，廚灶使用高峰時間約為4-5小時，飯店廚房設(shè)備不銹鋼廚房工程其余時間為和準(zhǔn)備或加工時間是一個不需要大量排氣的時間。
廚房無補(bǔ)風(fēng)引起的通風(fēng)排煙問題
原因：不銹鋼商用廚房設(shè)備這些設(shè)備本身有水冷表面冷卻器或直接蒸發(fā)冷卻器商用不銹鋼商用廚房設(shè)備廚房里的空氣與冷卻器直接接觸。油煙可再生能源將很快污染并縮小表面冷卻器散熱片之間的間隙，從而大大減少了空氣量，導(dǎo)致廚房溫度過高，影響惡劣。
解決方法：廚房不能使用冷空氣。只能使用風(fēng)機(jī)直流系統(tǒng)。根據(jù)室外條件，可使用直流空調(diào)或直流系統(tǒng)。窗式或柜式空調(diào)不適合在廚房使用。
廚房負(fù)壓引起的排煙不暢
原因：廚房內(nèi)的進(jìn)風(fēng)量和排風(fēng)量比例不當(dāng)，使廚房的負(fù)壓過高所致。
解決辦法：設(shè)有機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)的廚房，不銹鋼商用廚房設(shè)備不銹鋼廚房工程應(yīng)考慮補(bǔ)充進(jìn)氣。廚房的負(fù)壓值，不得大于0.5mm水柱。負(fù)壓過大爐灶會倒風(fēng)，即炎苗往外噴。為達(dá)此目的，一般情況下送風(fēng)量應(yīng)為排風(fēng)量的85%~95%。
蘇州餐廳食堂廚房排煙不好的原因?yàn)榧疤幚矸椒?/div>
廚房排煙凈化器油污引起的通風(fēng)不暢
原因：廚房出口靠近室外空調(diào)，送風(fēng)位于排水溝的向下方向，不銹鋼商用廚房設(shè)備廚房工程導(dǎo)致送風(fēng)不干凈，廚房的氣味進(jìn)入建筑，導(dǎo)致“交叉味覺”。
解決辦法：新風(fēng)入口應(yīng)在相對潔凈的空氣區(qū)域，并在出口頂部，低于出口氣流，民用建筑盡量避免送風(fēng)和廚房排風(fēng)方向相同。
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